"As castanhas de São Martinho":Conheces os benefícios da castanha portuguesa?! Clica e sab

A castanha portuguesa é um fruto seco muito procurado no fim do ano, principalmente para as ceias de Natal e Ano Novo, inclusive pelo seu período de comercialização ser de outubro a janeiro.

Esse alimento apresenta diversas formas de consumo e comercialização, como castanha congelada, castanha torrada, castanha em conserva, castanha em calda, farinhas, aperitivos, entre outros.

Além disso, por não conter glúten, essa oleaginosa atende ao grupo dos portadores da doença celíaca, já que a farinha de castanha portuguesa é uma alternativa saudável em substituição ao trigo e outros farináceos que possuem glúten.

ENTÃO, PORQUÊ CONSUMIR a castanha?

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Por proporcionar diversos benefícios à saúde; incluir o consumo da castanha portuguesa na alimentação deve ser uma prioridade, já que a oleaginosa combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e ainda possui aminoácidos essenciais, lipídeos de boa qualidade e quantidades significativas de fibra e minerais, com destaque para o ferro.

Quem nos diz é a Nutricionista Veridiana Ferreira , formada em nutrição pela Universidade Paulista e pós-graduada em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos pela Estácio de Sá do Brasil.

A autora deste artigo diz-nos quais as propriedades da castanha e quais os benefícios; ora vejam:

Conheça as propriedades da castanha portuguesa

Ao analisar sua composição nutricional, conclui-se que a castanha portuguesa é um alimento saudável por ser uma boa fonte de nutrientes essenciais, fonte de energia, proteínas que apresentam bom perfil de aminoácidos, fibras, vitaminas, minerais e baixo conteúdo de gordura, mas é importante lembrar que o consumo deve ser moderado.

HIDRATOS

O carboidrato presente na castanha portuguesa é composto por dois tipos de amido, o amilose e o amilopectina. O primeiro é responsável por fornecer energia e o outro por efeitos positivos sobre as funções do intestino.

Proteínas

São de de alto valor biológico por possuírem aminoácidos essencias, que são precursores da proteína, ou seja, são os responsáveis pela composição. É importante recordar que o aminoácido essencial não é produzido pelo organismo, por isso precisa ser obtido por meio da alimentação.

Gordura boa

Trata-se de um alimento com baixo teor de gordura e, consequentemente, hipocalórico. Possui ácido graxo insaturado, com níveis significativos de monoinsaturado e polinsaturado.

Fibra

A castanha portuguesa possui quantidades significativas de fibra, no organismo é responsável pelo aumento da viscosidade do conteúdo intestinal e redução do colesterol plasmático, eleva o volume do bolo fecal, reduz o tempo de trânsito no intestino grosso e torna a eliminação fecal mais fácil e rápida.

Vitaminas

As vitaminas que podemos destacar é a E e a C, a primeira age no organismo como agente antioxidante, combate os radicais livres e o retardo no envelhecimento; a segunda é importante na defesa do organismo contra infecções e fundamental na integridade das paredes dos vasos sanguíneos.

Minerais

As castanhas têm um conteúdo mineral importante, que desempenha funções essenciais no organismo humano, apresenta uma quantidade significativa de ferro, que atua principalmente na síntese (fabricação) das células vermelhas do sangue e no transporte do oxigénio para todas as células do corpo.

Fonte:https://www.natue.com.br/natuelife/castanha-portuguesa-beneficios-para-todo-o-organismo.html

E agora; para quem gosta de inovar...deixamos uma sugestão diferente!

Sabemos que a regra para as castanhas é que sejam "quentes e boas"... mas a GROM tem uma sugestão no mínimo curiosa!

Segundo o artigo da NIT, a " desculpa para provar o novo gelado da Grom está (sempre)na ponta da língua. O verão de São Martinho aproxima-se e podemos esquecer que é outono por uns dias."

Foi por esse motivo que a gelataria italiana Grom reinventou a tradição do magusto e criou uma nova forma de comer castanhas. Aqui os cartuxos são substituídos por um copo ou cone. E atenção, a castanha não é assada.

O novo gelado é feito com castanhas cristalizadas em açúcar — o marrom glacé de Itália, um dos doces mais sofisticados do país.

Para completar o processo, junta-se leite e o resultado final promete um sabor de caramelo misturado com a essência da festa de São Martinho.

Quem quiser provar esta alternativa mais doce à castanha assada tem tempo limitado.

O gelado de castanha caramelizada é exclusivo para esta época e só está disponível nos meses de novembro e dezembro.

O preço do copo ou cone varia entre 3,50€ (pequeno) e 5,50€ (grande). A loja fica na Rua Garret, número 42, na Baixa Chiado e está aberta todos os dias de 11 horas à meia-noite.

Fonte:https://nit.pt/buzzfood/cafes-e-bares/grom-cria-gelado-feito-de-castanhas-caramelizadas

Vale a pena experimentar?! Achamos que sim!!

Bom magusto!!

até breve

Cuidem-se pra que possam cuidar!