Olá amigos e amigas da nossa Blue life!!
O Natal está mesmo , mesmo à porta!! Como estamos?! Preparados?!
Com vontade??!! Ou ainda naquele "assim/assim" ? Deixem-se invadir pela "onda" ais positiva desta quadra...todo o resto deixem de fora do "menu" , ok?! Por falar em "menu" ; é mesmo do menu da consoada que vamos falar hoje.
Como adaptar a "fartura" ( de coisas menos boas) em opções saudáveis e deliciosas que não ficam nada atrás ( muito pelo contrário) do habitual "banquete" de natal! Introduzir carne magra; optar pela batata doce, pelos vegetais assados .... enfim... opções deliciosas e mais saudáveis!!
Créditos: Pinterest
Sem mais rodeios, vamos lá falar de nutrição!
Pois bem, pesquisámos e encontrámos opções que vamos experimentar este Natal! Esperamos sigam algumas ok? Se o fizeram não se esqueçam de comentar o resultado!
Prato principal , acompanhamentos e sobremesas: Prometemos tudo! Mas EM "modus" Alternativo ok?!!!
Em vez do perú de Natal ou do Bacalhau , porque não optar por frango? Sim, é muito normal...e então?! Se for feito com muito amor e carinho vai ser o prato mais delicioso que já comeram!! Visitámos o blogue "Manga com pimenta" e trouxemos emprestada esta delícia:
Créditos: " Manga com Pimenta"
Receita: Ingredientes (para dois peitos de frango grandes):
2 chávenas de chá de brócolos
3 dentes de alhos picados
queijo ralado tipo parmesão ( se for como nós, substitua o queijo pela opção sem lactose; vegan ou "nutricional yeast" )
a gosto Sal e Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo: Em uma panela, coloque um pouco de óleo e deixe-o esquentar e coloque o alho para fritar. Quando o alho estiver frito, coloque os brócolos e mexa. Adicione o sal, a pimenta do reino e o queijo . Mexa bem e desligue o fogo, reserve
. Com uma faca, abra o peito de frango na parte mais grossa, fazendo um buraco, sem cortar as extremidades. Recheie com o brócolo temperado.
Numa frigideira, anti aderente, leve o seu frango para grelhar em temperatura média, em torno de 16 minutos: 8 minutos de um lado, vire o frango e 8 minutos do outro lado. Corte ao meio e veja se o frango está totalmente cozido.
Quem quiser terminar o peito do frango no forno, também pode :) só dourar os dois lado do frango e levar ao forno por 20 minutos em temperatura alta. Pode ser acompanhado de arroz de couve; batata gratinada ou qualquer outra das nossas seguintes sugestões!
Simples não é?
Acompanhamentos:
Fonte: M de Mulher
ARROZ COM TALO DE COUVE
Ingredientes
– 1 colher (sopa) de azeite bio extra virgem;
– 1 colher (chá) de sal;
– 1 cebola picada;
– 1 talo de couve picado;
– 1/2 chávena (chá) de arroz;
– 2 chavenas (chá) de caldo de legumes ( faça um caldo com a água da cozedura dos legumes)
– 1/2 chávena (chá) de leite de coco;
Modo de preparo
Numa panela coloque uma colher de sopa do caldo. Acrescente o sal e a cebola e refogue rapidamente. Junte o talo de couve e o arroz e misture.
Cozinhe, mexendo às vezes, por 5 minutos.
Despeje o caldo de legumes e o leite de coco e deixe ferver.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Ponha o azeite, misture rapidamente e sirva.
Simples não é?!
Adaptámos a receita do blogue "Além do cabelo" .
Ainda no Arroz:
Propomos um risoto! Atenção; adaptámos a receita do Blogue "virgula.com.br " tornando-a mais "blue"
Risoto de abóbora com rúcula
Ingredientes: 150g de arroz próprio para risoto- Ver opções no mercado ok! Há várias. 125ml de vinho branco ( retiramos o vinho e juntamos sumo de meio limão !!!) 500ml de caldo de legumes ( caseiro) Sal e pimenta 1 colher de sopa de azeite 1 cebola 1 abóbora hokkaido pequena previamente assada (cerca de 300g de polpa de abóbora assada e triturada) 75g de rúcula selvagem 50g de queijo parmesão- Usar opções sem lactose/vegan ou o "nutriconal yeast".
Pique finamente a cebola e leve a uma frigideira com uma colher de água. Deixe a cebola começar a ficar dourada e junte depois o arroz envolvendo bem no refogado. Acrescente o sum , mexendo sempre deixe cozinhar até ter sido absorvido pelo arroz. Vá depois juntando, aos poucos e mexendo sempre. Quando o arroz tiver absorvido o líquido, misture mais. Quando o arroz estiver quase cozinhado, acrescente a polpa de abóbora envolvendo bem. Junte sal e pimenta e, se necessário, acrescente mais caldo de legumes até o arroz estar cozinhado (tem de estar cozinhado mais ainda firme e com um pouco de textura). Quando o arroz estiver pronto, acrescente o parmesão "substituto" ralado na hora, a rucula e uma colher de sopa de azeite. Envolva bem, deixe repousar um ou dois minutos e sirva de imediato com algumas sementes de abóbora e girassol, e se for adepto algumas aromáticas picadas.
créditos: Panelaterapia
Batata gratinada "vegana"
* 4 chávenas (chá) de leite de soja ( no nosso caso usamos arroz /
* 2 colher de creme vegetal ( coco) ou mesmo leite de coco ( a parte sólida).
* 2 colheres de farinha ( sem gluten - fécula de batata ou polvilho azedo)
Leve lume uma panela com 3 chávenas e meia de leite de soja com 2 colheres de sopa de creme vegetal por uns 5 minutos. Assim que ferver, junte a farinha dissolvida em meia chávena de leite de soja mexendo sem parar até começar a engrossar e levantar do fundo da panela. Use este molho para substituir o bechamel tradicional para gratinar as batatas.
Já está!! Se quizer junte couve flor e um pouco de pimenta e sal! Fica ótimo!
Receita: www.greenme.com.br
E um delicioso RATATOUILLE
Creditos: Acleanbake.com
Ratatouille
1 Chávena de tomates cortados em rodelas pré assados e triturados- Calda Caseira 1 colher de sopa de azeite extra virgem 1/4 colher de sopa de vinagre de sidra de maçã 1 colher de sopa de alho picado 1 colher de sopa de manjericão e algumas folhas extras para decoração 1 colher de sopa de ervas de Provença 1/4 colher de sopa de sal 1/4 colher de sopa de pimenta 1/4 colher de sopa de chili 1 cebola roxa média 1 courgete grande cortada em rodelas 1 beringela grande cortada 3 tomates grandes em rodelas
O resto é magia do forno!!! Junte o azeite já mesmo no final ok!! Não esqueça que o tomate tem imensa água; portanto não necessita de juntar mais que meio copo de água no início.
Verifique o tempo . O seu forno é que manda! O aroma fantástico lhe dirá quando estiver pronto!
E os frios?
Também temos!
Estes na verdade podem ser consumidos frios ou quentes! Vocês escolhem!!
No blogue "Além do Cabelo" encontrámos estas opções !Ora vejam!
QUICHE DE ESPINAFRE
Ingredientes
– 300 espinafre refogado escorrido e picado;
– 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão light ralado ( já sabem que nós substituímos ok; no meu caso até deixo mesmo de fora !!)
– 3 ovos;
– 1/2 pimentão verde picado;
– 1 cebola pequena picada;
– sal a gosto;
– pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo
Numa tigela, misture o espinafre, o queijo ralado, os ovos, o pimentão, a cebola, o sal e a pimenta.
Coloque numa forma própria para quiche untada com manteiga.
Asse no forno, pre aquecido a 200 ºC, durante 25 minutos ou até dourar.
5. Malga DE QUINOA
Ingredientes
– 1/2 xícara (chá) de quinoa em grão;
– 1 xícara (chá) de água;
– sal a gosto;
– 1/2 chávena(chá) de pepino em cubos;
– 1/2 chavena (chá) de tomate sem pele e sem semente picado em cubinhos;
– 1/2 chávena (chá) de cebola picada em cubos;
– 1 pitada de cuminhos;
– 1 pitada de pimenta caiena;
– 1 pitada de açafrão da terra ;
– 1 colher (chá) de hortelã picada;
– 3 colher (chá) de salsa picada;
– 1 colher (café) de sal;
– 3 colher (sopa) de azeite de oliva;
– 1 colher (chá) de sumo de limão ou lima.
Modo de preparo
Numa panela, coloque a quinoa, a água e o sal a gosto. Deixe ferver por dez minutos. Escorra e lave em água corrente para interromper o cozimento. Deixe esfriar. Coloque numa travessa funda e misture os outros ingredientes.
6. SALADA DE QUINOA COM IOGURTE E MANGA
Ingredientes
– 1/3 de xícara (chá) de iogurte natural , sem lactose ou totalmente vegetal- Coco
– 1 colher (sopa) de sumo de limão/lima;
– 2 colheres (chá) de cuminhos;
– 1 colher (chá) de gengibre ralado;
– 2 colheres (sopa) de azeite;
– sal e pimenta a gosto;
– 1 1/3 de xícara (chá) de quinoa;
– 2 chávenas (chá) de manga ( ou ananás) em cubos;
– 1 pimentão vermelho, sem pele, cortado em mini cubos;
– mão de salsa picada.
Modo de preparo
Numa tigela, misture o iogurte com o suco de limão, cuminhos o gengibre ralado. Junte o azeite e bata com um garfo até ficar homogéneo. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Cozinhe a quinoa em quatro xícaras de água com uma colher (sopa) de sal por dez minutos ou até ficar levemente macia. Escorra e passe sob água corrente. Num tigela grande, misture a quinoa com os demais ingredientes.
Sirva o molho de iogurte à parte; Junte tudo no prato e mexa bem! Deixe que os seus convidados se sirvam "a seu " gosto!
E as deliciosas sobremesas!?
Sugerimos FRUTA!! SIM!! Não é uma seca!! Vejam como podem tornar uma simples peça de fruta num verdadeiro manjar!!
Pêra Assada: 1ª com mel e limão e canela ; 2ª com mel Frutos secos e hortelã.....
Ou então introduzir a salada de fruta ...mas torná-la mais "interessante":
Creditos: google
LiChias ou frutos secos... boa ideia!!
Ou então use a imaginação e brinque com os seus filhos.... Não é divertido?
Feliz Natal !!!
Amanhã estamos de volta com algumas ideias de última hora para decorar os seus presentes e algumas sugestões para decorar a sua mesa de consoada!!
Até lá!!
Cuidem-se para que possam cuidar!