Bom dia!!
O prometido é devido.
Hoje trazemos sobremesas com abóbora!! Para além de estar em época e serem deliciosas e versáteis na cozinha; as abóboras são uma aposta saudável a incluir no cardápio aí de casa!
A abóbora é um alimento que contém, entre as suas propriedades, uma carga enorme de vitaminas e minerais, baixo índice de calorias, nada de colesterol e zero de gorduras saturadas. Além disso, é rica em fibras e fácil de ser incorporada ao cardápio diário devido à facilidade do seu preparo e à variedade de receitas nas quais sua polpa e suas sementes podem ser usadas.
Os benefícios da abóbora são muitos e o seu consumo é frequentemente recomendado por médicos tanto para o controle do colesterol e em programas para perda de peso, quanto no tratamento e prevenção de muitas doenças.
A abóbora também possui zeaxantina, um antioxidante capaz de filtrar raios ultravioletas na retina dos olhos, o que oferece proteção contra as doenças musculares dos olhos, relacionadas ao envelhecimento.
Outros benefícios da abóbora para o coração são o relaxamento dos vasos sanguíneos e a prevenção do acúmulo de gordura nas suas paredes, evitando eventuais obstruções e a aterosclerose. A presença das fibras também previne o aumento do colesterol o que pode levar a diversas doenças cardíacas.
Como vêm ; são só bons motivos para começar a comer mais abóbora!!
As nossas são biológicas; portanto, tanto melhor!!
Vamos à receita nº 1:
Retirámos esta ideia da Sapolifestyle, e fizemos algumas alterações ...tal como nós gostamos!!
O que precisa:
Ovos 5 unidade
Puré de abóbora 300 g
Açúcar de coco biológico 240 g
Leite de Coco 400 ml
Natas 175 ml ( neste caso, como não usamos natas, reforçamos a utilização de leite de coco com cerca de 75ml a menos da quantidade referida)*( se quiser aprender a fazer "natas" vegetais siga o * mais abaixo! )
Água 60 ml
Essência de Baunilha 2 colheres de sobremesa
Cozinhar a abóbora num tacho, escorrer a água e triturar. Levar ao lume 120 g de açúcar de coco e 60 ml de água, mexer até dissolver o açúcar, deixar caramelizar (sem mexer) até chegar aos 118 ºC.
Forrar uma forma de pudim com o caramelo (cuidado para não se queimar).
Pré-aquecer o forno a 175 ºC. Misturar num tacho o leite de coco ( 400ml+100ml), 120g de açúcar de coco, levar ao lume até dissolver o açúcar. Noutro recipiente, bater o puré de abóbora, os ovos e a baunilha. Adicionar a mistura de leite de coco. Passar num coador e verter na forma.
Levar ao forno, durante 35 minutos, em banho-maria. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico durante umas horas. Decorar com flocos de coco e framboesas.
Boa sugestão, não é??!!
Reitas 2 e 3:
* Receita de Creme de Leite vegetal( "natas") :
Ingredientes: 3 copos de água 6 colheres de sopa de maisena 4 colheres de sopa de açúcar de coco ou geleia de coco 1 colher de baunilha 1 pitada de sal 3 a 4 copos de leite de amêndoas Preparação: Leva ao lume a água, o açúcar, o sal e a maisena. Vai mexendo até engrossar. Deixa arrefecer. Bate no liquidificador acrescentando aos poucos o leite.
Se desejarem poderão acompanhar com creme de Coco ou Chantilly vegetal...esta ou outra sobremesa...um bolo de abóbora sem glutén, por exemplo!!
Fiquem com a receita:
Chantilly de Coco Ingredientes: 1 lata de leite coco orgânico gordo refrigerado durante a noite (*) 1 colher de sopa de açúcar de coco 1 colher de chá de essência de baunilha Modo de preparo: 1 - Abra cuidadosamente a lata de leite de coco refrigerado, tomando o cuidado de mantê-la sobre uma superfície reta. 2 – Retire somente o creme de coco e coloque numa tigela grande ou na tigela da batedeira. (Coloque a tigela no congelador por 5 minutos ou mais antes de colocar o creme). Guarde o liquido (soro) do leite coco para o seu smoothie ou outros fins. ”Não adicione o soro ao creme sólido para bater”. 3 - Use a batedeira em alta velocidade e bata o creme de coco por 3 a 5 minutos até que ele se torna macio e leve, com picos moles. Misture o adoçante e a baunilha, se estiver usando. Nota: É melhor servir o chantilly imediatamente, mas ele pode ser armazenado em um recipiente hermético e deixado na geladeira por até uma semana. Ele vai endurecer na geladeira com o tempo, mas basta você misturar até ficar cremoso novamente para servir. Use uma marca de leite de coco de boa qualidade e que já conheça, a cremosidade do chantilly pode variar se o leite de coco não for bom. (*) Você pode usar o leite de coco em embalagem de vidro ou tetra pack, desde que o soro seja totalmente separado do creme/gordura de coco; apesar de sabermos que a lata tem mais toxicidade para o organismo, neste processo é mais fácil usar... fonte:http://universoalimentos.blogspot.pt
Nota: lembrem-se de que a utilização de produtos deste nível com soja, está fora de questão para quem segue um plano alimentar baseado na abordagem DAN. Todos os outros que não tenham alergias, sensibilidades e intolerâncias, se acharem que devem consumir produto vegatl de soja, poderão fazê-lo.
deliciem-se ...sempre com moderação!!
Boas receitas!!
até breve
abraços